La passione per il cibo d’eccellenza, vini pregiati, gli olii ricavati dagli ulivi secolari di questa regione e le antiche ricette tradizionali sono i motivi che ci spingono a visitare e scoprire continuamente i luoghi più autentici perché sappiamo che i viaggiatori appassionati di cibo, ottengono un senso del luogo “assaporando” il luogo. Sulla base di questo concetto imprescindibile escludiamo tutti i classici posti di ristorazione turistica dalla nostra equazione, perché alcune esperienze richiedono molto più di quanto l'occhio possa vedere.